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新华网上海2月28日电（朱翃 王若宇 罗沛鹏）“经过20来年的努力，我们的益生菌原料产品已经达到了欧美国家标准，出口近70个国家和地区，均瑶健康已经是国内益生菌最大的出口企业之一。”日前，均瑶健康董事长王均豪接受新华网专访时表示，经过多年探索，中国益生菌产业的研发实力已经达到世界领先水平，益生菌行业已经实现了从“引进来”到“走出去”的华丽转型。

上世纪80年代开始，国内各乳制品行业通过和达能等外资企业合作，引进和推出酸奶产品。1999年，酸奶行业首部国家标准出台后，国内企业开始加大研发力量，面向市场推出更多自主研发的益生菌产品。

从合资引进益生菌，到自主研发益生菌出口近70个国家，三十年中国益生菌产业的发展史，见证了中国乳制品产业迈向高质量发展的步伐，也见证了中国14亿人口消费市场升级迭代的强劲动力。

自主研发：螺蛳壳里做出大道场

成立于90年代初期的均瑶乳业股份有限公司，是国内较早切入益生菌行业的企业。随着达能等外资企业先后和国内乳制品厂商达成合作，中国酸奶行业的“中外合作”产品在市场上风靡一时。在全国冷链系统不太健全的情况下，为了让喝不到低温奶地方的人们也能喝上营养、健康的乳品，2011年均瑶乳业凭借多年生产乳品的经验，开创了无需冷链运输、促消化、润肠道的常温乳酸菌饮品“味动力”，成为国内第一家生产常温乳酸菌饮品的企业。

回忆创业之初，王均豪说，公司当时面对巨头林立、竞争激烈的乳制品市场，均瑶乳业选择在“螺蛳壳里做道场”——不仅深耕行业细分领域的自主研发，还从探索益生菌对肠道功能的改善到关注益生菌对人体全链条健康的提升。

菌株和相关技术成为关键一环。

当时国内乳制品企业中较为流行的做法是，到全世界去寻购益生菌的菌株和相关技术。均瑶把对标国际先进产品和立足自主研发相结合，与江南大学等高校达成战略合作，联合研发适合中国市场需求的益生菌产品。“这种校企合作是模式，在当时并不多见，我们的团队既是企业家团队，也是科学家团队，但是1加1的效能要远远大于2”，王均豪说。

在均瑶乳业成立的十年之后，中国酸奶市场迎来爆发式增长阶段，市场整体规模达到1000亿元。“螺蛳壳”成为了“大道场”，均瑶健康经过“产学研一体化实践”掌握的独家菌株，成为了角逐这个“大道场”的一张王牌。

均瑶健康自主研发的益生菌产品。新华网 发

消费升级：大健康迎来新机遇

有数据统计，2022年中国酸奶市场规模突破1700亿元，成为全球酸奶消费大国。在王均豪看来，这一数字的背后，体现的是国内消费升级的大趋势和随之而来的大健康产业的新机遇。

2021年均瑶健康提出“二次创业”，提出以“掌握技术壁垒、达到国际领先、塑造核心竞争力”为标准，潜心研究符合国人生物特性和健康需求的益生菌产品，实现由“贸工技”到“技工贸”转型。

1700亿的市场，绝对不是风平浪静的蓝海。2005年以后，蒙牛、伊利等知名企业先后推出各具特色的酸奶产品，将“肠道保健、益生菌活性”等概念带给更多消费者。2009年开始，某老牌乳制品企业又依靠“常温酸奶”斩获不错的市场份额。新概念、新产品层出不穷的背后，市场对益生菌饮品的功能性、便捷性要求越来越高。

王均豪说，均瑶大健康的愿景就是，做世界益生菌领跑者。所谓领跑，有两重含义，一是在研发实力和技术储备上，达到世界领先水平；二是企业推出的产品可以引导市场潮流。

王均豪说，国内消费者对于健康消费的需求日趋旺盛。把益生菌的产业链做深、做长，是企业发展的必然趋势。公司二次创业的2年来，先后有五、六款自研菌株产品问世，“储备库”中还有不少新菌株产品等待发布。其中，有的菌株的应用领域已经不再局限于乳制饮品。“益生菌也可以做到巧克力里面、做到饼干里面，经过一定时间的常温储存、运输，产品里的益生菌还能保持活性；新产品从研发、生产、包装的每一步，都包含着专利技术，体现出公司的研发水平”，他表示。

立足上海，做民营企业的“百年老店”

上海是中国消费市场的窗口和温度计。各行各业的新产品，大多在上海先流行起来，然后走向全国。当年，常温酸奶能够成为“爆款”，就是例证之一。但在风云际会、后浪推前浪的上海滩，均瑶健康如何才能长久有一席之地？

在王均豪看来，要成就“百年老店”，就是将企业的愿景、承诺落到实处，让均瑶大健康产品“领跑市场”不成为一句空话。

酸奶产品中的菌群数量，被认为是衡量酸奶质量的一个重要标准，也被写入行业标准。而综合成本、生产工艺等各方面因素，一些企业其实是将一定数量的益生菌在酸奶出厂前加注到产品中去。王均豪说，类似做法并不利于产品中的益生菌在运输和储藏环节依旧保持活性，遑论到消费者手中。

“所以均瑶提出了高于早前行业标准的企业标准，也在争取将企业标准推动进入上海地方标准，最后再立足上海推广到全国，引领整个行业向更高质量发展，最终给消费者一个明明白白的市场环境”，王均豪表示。

从产品自主研发到参与制定更高要求的行业标准，“二次创业”的均瑶大健康正坚守公司对消费者、对员工、对投资人的承诺。“我们希望通过几代人的努力，实现做民营企业‘百年老店’的目标，引领民营企业健康发展的道路，更是将中国人自主研发的益生菌带给全球。”王均豪说。（视频：虞礼锋）